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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡  ，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干 的时 候加入 盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。